Æbleskiver er indbegrebet af julehygge. De skal være luftige, fulde af smag og gerne hjemmelavede. At bage sine egne æbleskiver er faktisk en smal sag, og her får du min opskrift på julens bedste æbleskiver.
Julens bedste æbleskiver
Ingredienser
450 g hvedemel
1 spsk. sukker
1 tsk. salt
1 spsk. kardemomme
2 tsk. bagepulver
1/2 tsk. kanel
3 æg
1. vaniljestang el . 1 tsk. vaniljepulver
4 dl. kærnemælk
4 spsk. smeltet smør
Smør til tegning
Evt. Nutella, chokolade eller frugtstykker.
FremgangsmådeM
1. Mel, sukker, salt vaniljekorn, kardemomme, bagepulver og kanel blandes i en skål.
2. Æg skilles i hvider og blommer.
3. Blommer blandes med kærnemælk og smør og blandes i melblandingen.
4. Hviderne piskes til skum.
5. Skummet foldes ind i dejen.
6. Dejen steges i en æbleskivepande, et æbleskivejern eller en elektrisk æbleskivebager.
7. Start med at fylde en smule smør i hvert hul. Fyld derefter ca. 2 el. 3 spiseskefulde dej. Dejen vendes først en kvart omgang, og derefter helt rundt.
8. Jeg kan godt lide, at æbleskiverne overrasker, så jeg fylder sommetider Nutella, karamel eller et stykke frugt ind i midten af skiven, inden jeg vender dem.
9. Æbleskiverne serveres med det klassiske tilbehør.
Velbekomme!
