Kanelsnurra med et julet twist

Kanelsnegle er fantastiske, men kanelsnurra er endnu bedre. En af kanelsnurrans bedste egenskaber er, at den holder bedre på den lækre remonce. Jeg har, med inspiration fra Meyers Kanelsnurrer, opfundet en kanelsnurra med et julet twist. Opskriften finder du nedenfor.IMG_5904

Kanelsnurra med mandarin og vanilje.

Ingredienser:

Dejen
2,5 dl. kold sødmælk
25 g. gær
1 lille æg
500 g. hvedemel
75 g. sukker
5 g. havsalt
1. tsk. stødt kardemomme
75 g. smør
Revet skal og saft fra en økologisk mandarin
1 spsk. vanilje.

Remonce
100 g blødt smør
100 g sukker
10 g stødt kanel
Revet skal og saft fra en økologisk mandarin

IMG_6721

Fremgangsmåde

1. Du skal starte med at røre gæren ud i den kolde mælk. Jeg brugte tørgær, da det er nemmere at arbejde med.

2. De resterende ingredienser tilsættes dejen, og den røres i 10 minutter på røremaskinen. Hvis du ikke har en røremaskine, vil jeg anbefale dig at bruge en el-pisker med dejkroge.IMG_59923. Dejen skal nu hæve første gang. Den skal stå halvanden time ved stuetemperatur.

4. Slå luften ud af dejen efter hævning. Pak nu dejen ind i film og læg den på køl i en time

5. Du kan nu lave remoncen. Alle ingredienserne blandet i en skål og sættes på køl.

6. Dejen har nu stået 1 time på køl, og den skal hældes ud på en bord, som er blevet fordrysset med mel.

7. Rul dejen ud, så den danner en aflang firkant. Dejen skal ca. måle 20×45

IMG_59938. Remoncen fordeles nu på dejen.

9. Nu kommer den tricky del. Du skal folde en 1/3 af dejen ind til midten, og så skal du folden den sidste tredjedel ind over. Så har du 3 lag.

10. Dejen skal nu skæres i aflange stænger og snurres. SE VIDEO:

11. Nu skal de hæve en sidste gang – ved stuetemperatur i ca. 1 time.

IMG_589912. Tænd ovnen på 200 grader.

13. De bages ved 200 grader i 14 minutter.

IMG_5907

Velbekomme!

Nu julen er her – På loftet det sner.
Træet det stråler, gæsterne skåler.

– Juleekspert Daniel Røde

Endelig efterår

Nætterne blive lange, og man mærker den kølige brise, mens de visne blade daler mod jorden – ENDELIG BLEV DET EFTERÅR!

IMG_5959
Det kolde vejr, de korte dage, de varme sweatre, ilden i pejsen, dyneputningen i sofaen, det lune vintertøj, den varme kakao,

IMG_2771 de brændte mandler

580620_10150724078983842_1915673324_n og de lange gåture i den falmende skov.

312188_10150352165423842_2124357050_n314487_10150352165358842_1834292261_n

Autumn carries more gold in its pocket than all the other seasons

Efteråret indleder årets smukkeste tid, og det er for alvor nu, at hyggen begynder at sprede sig.

1233625_10151690979518842_2128797651_n67100_10151119140768842_1882452070_n296533_10150352164028842_1028006398_n
De fleste mennesker elsker sommeren, og det skal de da bare have lov til, men nu begynder året for alvor – ENDELIG!

IMG_5959

Nu julen er her – På loftet det sner.
Træet det stråler, gæsterne skåler.

– Juleekspert Daniel Røde

En søndag i julehyggens tegn

Det var en af de søndage, hvor vi bare havde lyst til at hygge os. Blive under dynen, trække gardinerne ned og nyde stemningen. Den spæde julestemning er så småt ved at indfinde sig i Vores lille hjem. Nogle vil måske sige, at den kan forefindes året rundt, men i dag blev der skruet ekstra op for stemningen.

IMG_0128

Jeg rådførte mig med min forlovede omkring hvilken julekalender, vi skulle sætte på. Valget faldt på Bamses Julerejse, som er en klassiker herhjemme. Selvom Bamses Julerejse er tiltænkt børn har den virkelig mange sjove elementer, og så vækker den alle barndommens skønne minder – den slags børnetv laves bare ikke i samme kvalitet mere.

Heldigvis havde vi købt nogle brunkager med hjem fra Sverige, da vi besøgte landet i forrige måned. Nogle af de svenske butikker fører disse kager året rundt, og det forstår man godt. De smager skønt og er lige tilpas julede, og så findes de også med en masse forskellige smage. Der er blandt andet en med appelsin, som min forlovede er helt tosset med. Julekalenderen blev sat på, og dynerne blev trukket helt op til under næsen.


Uden mad og drikke

Dagen gik og vi hyggede os gevaldigt, men sulten efter noget rigtig mad begyndte at melde sig. Menuen var rimelig oplagt “Det er RISENGRØD”, Grøden blev hurtigt kogt i vores bagemaskine, og der sad vi så med julekalender på tv’et, risengrød på skeen og hvidtøl i glassene, så var det altså næsten jul igen.

IMG_0136 IMG_0135


Dumlekakao

Vi skulle selvfølgelig slutte dagen af på en god måde. Jeg havde på forhånd forberedt en lille overraskelse. Varm kakao med dumleslikkepinde og lidt blandede godter til. Jeg havde heldigvis noget lækkert juleskum fra Cloetta på lager.

IMG_0138IMG_0139IMG_0141

Det smagte forrygende og var en lækker lille varm ting at slutte en dejlig dag med. August går på hæld imorgen, og det vil samtidig sige at sommeren er forbi. Efteråret begynder og julen nærmer sig så småt. Rigtig god søndag aften til alle!

May your days be merry and bright. May all your Christimases be white.

-Juleekspert Daniel Røde