Sådan laver du verdens nemmeste risengrød, som ikke brænder på

Hvis du læser dette indlæg, så lover jeg dig, at din risengrød aldrig vil brænde på igen. Det kræver faktisk kun en simpel køkkenmaskine, og i dette blogindlæg vil jeg guide dig gennem den nemmeste og lækreste risengrød, som tilmed ikke kan brænde på. Under dynen, i høkassen eller ved kogning i en gryde. Risengrød stammer tilbage fra 1800 tallet, og dengang var det kun de rige, der havde råd til denne himmelske mundfuld. Dette skyldtes blandt andet, at ris var en importvare, og det var utrolig dyrt at skaffe dem til landet.  I dag er historien en helt anden, import til både nisser og mænd er blevet meget lettere og billigere. Risengrøden er blevet allemandseje, og de fleste nyder gerne en portion eller ti, når juletiden nærmer sig.

Hvis du laver din risengrød ved almindelig kogning, skal du holde øje med den hele tiden. Risengrød kan gå fra lækker og cremet til brændt og grynet på et øjeblik. Hvis du laver din risengrød i ovnen, kan du hurtigt brænde dig, hvis du glemmer grydelapper. Det kan også være, at du er meget tålmodig, og laver din risengrød efter høkasse princippet, men det tager altså alt for lang tid. Du skal bruge mit tip:

Tippet består i, at du skal erhverve dig en bagemaskine. Bagemaskinen kan tilberede risengrød uden din hjælp. Du skal kun tilsætte ingredienserne og trykke på en knap, og så har du risengrød 90 minutter senere. Bagemaskinen rører og tilbereder din grød, mens du kan hygge dig med en julekalender og nisseøl i sofaen. Nu tænker du sikkert, at en bagemaskine er en kostelig affære, men det passer ikke. Ved en simpel google-søgning kan man finde bagemaskine til mellem 400 kr. og op til 1500 kr. Jeg har købt min bagemaskine i Netto, og den fungerer upåklageligt. 

Juleeksperten Risengrød

1 liter letmælk el. sødmælk

2 dl. grødris

½ tsk salt

Sådan gør du

  1. Mælk, ris og salt sættes over i en bagemaskine på ?Jam?-programmet.
  2. 90 minutter senere er risengrøden klar til at blive serveret med kanelsukker og smør eller smør og kanelsukker. Det kommer lidt an på, hvilken rækkefølge, man foretrækker. 

Nu hvor du så alligevel har lavet en stor skål risengrød, så er det måske på tide at give sig i kast med ris a la manden.

Læs min opskrift på ris a la mande her

God fornøjelse og velbekomme.

Jeg ønsker dig en glædelig fredelig jul

? Juleekspert Daniel Røde

Denne juledessert har du aldrig smagt før

Jeg elsker pizza og jul, og jeg har leget lidt med tanken om at lave en julepizza. Jeg er naturligvis ikke den første, som har fået denne ide, men jeg tror, at jeg er den første, som har fundet på en juledessertpizza, og her får du opskriften.

Det er faktisk meget simpelt at lave en julepizza, og måske går du og savner en alternativ juledessert eller julevelkomstsnack. Skær den ud i mundrette stykker, og server den for dine gæster, når de ankommer til juleslabberas. Du kan også servere den, som et alternativ til ris a la manden.

Juleekspertens Julepizza

Ingredienser

Bund

2 stk. Pink Lady æbler
1/2 dl. revet mozzarella ost
1 æg
1 spsk. kanel
1 tsk. tørret ingefær

Fyld

4 spsk. Nutella
2 spsk. hakkede mandler
2 spsk. hakkede paranødder
3 spsk. hvide chokoladeknapper
1 knsp. kanel

Fremgangsmåde

  1. Æblerne skrælles og rives.
  2. Æblesaften presser ud gennem en si eller et kaffefilter
  3. Æblemassen blandes med resten af ingredienserne til bunden.
  4. Massen bredes ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Dette gøres nemmest med en dejskraber
  5. Så bages bunden ved 200 grader i 15 minutter.
  6. Bunden tages ud og vendes, så den kan bages på den anden side i 5 minutter.
  7. Bunden er nu færdig, og fyldet kan fordeles på bunden.
  8. Pizzaen kan pyntes med æbleskrællerne.

 

Hvis du er lidt i tvivl om fremgangsmåden, så kan det hjælpe at se denne lille video. Jeg har godt nok gang i en gulerodsvariant, men princippet er næsten det samme.

Jeg ønsker dig en glædelig fredelig jul

? Juleekspert Daniel Røde

Kanelsnurra med et julet twist

Kanelsnegle er fantastiske, men kanelsnurra er endnu bedre. En af kanelsnurrans bedste egenskaber er, at den holder bedre på den lækre remonce. Jeg har, med inspiration fra Meyers Kanelsnurrer, opfundet en kanelsnurra med et julet twist. Opskriften finder du nedenfor.IMG_5904

Kanelsnurra med mandarin og vanilje.

Ingredienser:

Dejen
2,5 dl. kold sødmælk
25 g. gær
1 lille æg
500 g. hvedemel
75 g. sukker
5 g. havsalt
1. tsk. stødt kardemomme
75 g. smør
Revet skal og saft fra en økologisk mandarin
1 spsk. vanilje.

Remonce
100 g blødt smør
100 g sukker
10 g stødt kanel
Revet skal og saft fra en økologisk mandarin

IMG_6721

Fremgangsmåde

1. Du skal starte med at røre gæren ud i den kolde mælk. Jeg brugte tørgær, da det er nemmere at arbejde med.

2. De resterende ingredienser tilsættes dejen, og den røres i 10 minutter på røremaskinen. Hvis du ikke har en røremaskine, vil jeg anbefale dig at bruge en el-pisker med dejkroge.IMG_59923. Dejen skal nu hæve første gang. Den skal stå halvanden time ved stuetemperatur.

4. Slå luften ud af dejen efter hævning. Pak nu dejen ind i film og læg den på køl i en time

5. Du kan nu lave remoncen. Alle ingredienserne blandet i en skål og sættes på køl.

6. Dejen har nu stået 1 time på køl, og den skal hældes ud på en bord, som er blevet fordrysset med mel.

7. Rul dejen ud, så den danner en aflang firkant. Dejen skal ca. måle 20×45

IMG_59938. Remoncen fordeles nu på dejen.

9. Nu kommer den tricky del. Du skal folde en 1/3 af dejen ind til midten, og så skal du folden den sidste tredjedel ind over. Så har du 3 lag.

10. Dejen skal nu skæres i aflange stænger og snurres. SE VIDEO:

11. Nu skal de hæve en sidste gang – ved stuetemperatur i ca. 1 time.

IMG_589912. Tænd ovnen på 200 grader.

13. De bages ved 200 grader i 14 minutter.

IMG_5907

Velbekomme!

Nu julen er her – På loftet det sner.
Træet det stråler, gæsterne skåler.

– Juleekspert Daniel Røde

En søndag i julehyggens tegn

Det var en af de søndage, hvor vi bare havde lyst til at hygge os. Blive under dynen, trække gardinerne ned og nyde stemningen. Den spæde julestemning er så småt ved at indfinde sig i Vores lille hjem. Nogle vil måske sige, at den kan forefindes året rundt, men i dag blev der skruet ekstra op for stemningen.

IMG_0128

Jeg rådførte mig med min forlovede omkring hvilken julekalender, vi skulle sætte på. Valget faldt på Bamses Julerejse, som er en klassiker herhjemme. Selvom Bamses Julerejse er tiltænkt børn har den virkelig mange sjove elementer, og så vækker den alle barndommens skønne minder – den slags børnetv laves bare ikke i samme kvalitet mere.

Heldigvis havde vi købt nogle brunkager med hjem fra Sverige, da vi besøgte landet i forrige måned. Nogle af de svenske butikker fører disse kager året rundt, og det forstår man godt. De smager skønt og er lige tilpas julede, og så findes de også med en masse forskellige smage. Der er blandt andet en med appelsin, som min forlovede er helt tosset med. Julekalenderen blev sat på, og dynerne blev trukket helt op til under næsen.


Uden mad og drikke

Dagen gik og vi hyggede os gevaldigt, men sulten efter noget rigtig mad begyndte at melde sig. Menuen var rimelig oplagt “Det er RISENGRØD”, Grøden blev hurtigt kogt i vores bagemaskine, og der sad vi så med julekalender på tv’et, risengrød på skeen og hvidtøl i glassene, så var det altså næsten jul igen.

IMG_0136 IMG_0135


Dumlekakao

Vi skulle selvfølgelig slutte dagen af på en god måde. Jeg havde på forhånd forberedt en lille overraskelse. Varm kakao med dumleslikkepinde og lidt blandede godter til. Jeg havde heldigvis noget lækkert juleskum fra Cloetta på lager.

IMG_0138IMG_0139IMG_0141

Det smagte forrygende og var en lækker lille varm ting at slutte en dejlig dag med. August går på hæld imorgen, og det vil samtidig sige at sommeren er forbi. Efteråret begynder og julen nærmer sig så småt. Rigtig god søndag aften til alle!

May your days be merry and bright. May all your Christimases be white.

-Juleekspert Daniel Røde