Der er flødebolleræs uh uh!

Hjemmelavede flødeboller, julekalender efterfulgt af Den Store Bagedyst – en ny tradition er født i vores lille hjem.

IMG_9196

Min forlovede og jeg har en fast tradition om, at vi hver mandag får popcorn og ser Robinson Ekspeditionen. Nu hvor Den Store Bagedyst også er begyndt, begyndte vi at tale om, at vi også må have en tradition i forbindelse med det. Jeg var hurtigt til at foreslå hjemmelavede flødeboller, og det var med en sikker forvisning om, at det blev undertegnede, der hver onsdag kom til at stå med guf og chokolade til op over begge ører.

IMG_0289

IMG_0299


Lakridsflødebollen

Det er faktisk ganske simpelt at lave flødeboller, og som jeg har beskrevet i et tidligere indlæg, kan der være nogle småting, der kan drille. Det forløb dog ganske som planlagt i denne omgang, da jeg kastede mig over Johan Bülows Lakridsflødebolle med mine egne modifikationer.

Min udgave af lakridsflødebollen

400g marcipan

300g sukker

1 dl vand

150g æggehvider

400g mørk chokolade

2spsk Lakridssirup – Sweet Liquorice Syrup

2spsk Lakridspulver – Raw Liquorice Powder

IMG_0300

Sådan gør du

1. Marcipanen æltes med lakridspulveret og rulles til en rulle med en diameter på 4 cm

2. Rullen skæres i skiver med en tykkelse på 1 cm. Skiverne ligges på en bageplade og trykkes flade. De bages i ovnen ved 180 grader i 5-7 min.

3. Kog 300g sukker og 1dl vand op. Lad det yderligere koge i 3 min. til 110 grader. 150g æggehvider piskes let, og sukkerlagen tilsættes langsomt, men der piskes.

4. Fyldet piskes stift med en håndmikser eller røremaskine ved middel hastighed i mindst 15 min.

5. Under piskningen tiltættes lakridssirup til guffen.

6. Fyldet kommes på sprøjtepose og sprøjtes på de afkølede bunde

IMG_0307IMG_0306

7. Bundene med guf påført bages i ovnen ved 180 grader i 5 min. så fyldet får en fast overflade.

8. Chokoladen smeltes over et vandbad, og når de “nøgne” boller er kølet af, dækkes de med den smeltede chokolade og HAPS.

IMG_9195


Bøffer fremfor boller

Det ligner måske lidt mere bøffer fremfor flødeboller, men de smagte fænomenalt. Grunden til at de blev lidt flade var, at jeg havde lidt svært med at holde igen med chokoladeovertrækket, men har vi ikke alle det? Flødebollerne/bøfferne fik en sprød og tyk chokoladeskal. Grunden til at jeg ændrede lidt i opskriften var fordi, at jeg elsker lakrids, så jeg tilføjede endnu mere. Derudover er Johan Bülows julesortiment ikke i handlen endnu (men det kan forudbestilles her), og det sortiment indeholder den lakridsmarcipan, man skal bruge i opskriften. Heldigvis kunne jeg fremstille mit eget, og det var super lækkert.


IMG_0303

En ny tradition

Selvom det selvfølgelig kommer til at kræve en del timer i køkkenet at lave flødeboller hver onsdag, så er det hele arbejdet værd. Man kan variere meget på smage, så man kan lave lige den flødebolle, man selv bedst kan lide. Man kan erstatte lakridssirup med diverse frugtsirupper, og man kan overtrække flødebollerne med mørk, mælke eller lys chokolade. Det er kun fantasien, der sætter grænser.

May your days be merry and bright. May all your Christimases be white.

-Juleekspert Daniel Røde

Julebryllup på slottet – det perfekte sted.

Lånt fra http://skj.dk/

Lånt fra http://skj.dk/

Det kan være en udfordring at finde det helt rigtige sted til afholdelse af et bryllup, men nogle gange kan man bare mærke, når man er det rigtige sted. I det meget tidlige forår i 2014 besøgte vi Skjoldenæsholm – en lille perle midt på Sjælland. Vi havde fået stedet anbefalet af en god ven, og uden at vide noget som helst kørte vi fluks afsted mod midtsjælland, nærmere bestemt den lille by Jystrup, hvor godset ligger smukt placeret mellem en golfbane og et sporvognsmuseum. Vi blev budt varmt velkommen er godsets ejer Susanne og fik en hurtig rundvisning. Lokalerne emmede af stemning og historie, og man kunne næsten høre nisserne pusle på loftet, og man gik hele tiden med tanker om at Prinsesse Miamaja og Prins Valentin ville træde frem, og byde os velkommen.  Vi var ikke et sekund i tvivl. Dette var stedet, hvor vores bryllup skulle afholdes – Julebryllup på slottet.

IMG_0047

I dag besøgte vi Skjoldenæsholm igen, da det efterhånden var tid til at få alle detaljerne omkring brylluppet på plads. Skjoldenæsholm stammer helt tilbage fra 1348 og ejeren Susanne er ottende generation i familien Bruun de Neergaard. Familien har ejet godset siden 1794, og i 1971 omdannede familien Skjoldenæsholm til hotel og konferencecenter.


Sommer og sol – Vinter og sne

Det var fantastisk at se godset igen, og man kan virkelig mærke, at der snart ikke er så lang tid til, at bryllupsfesten skal afholdes, men man kan ikke se det. Vi håber meget, at vi får en masse sne d. 12 december, så vi kan få taget nogle fantastiske julebryllupsbilleder, og så pynter sne altid i landskabet. I dag skinnede solen, og graderne over langt over de 20.

IMG_0049IMG_0051Man skal bare forestille sig, at hele landskabet er dækket af et smukt hvidt tæppe af sne. Naturen er helt fantastisk omkring godset, og det er netop af den grund, at vi også har valgt at få taget vores bryllupsbilleder på stedet.


Det’ sørme – det’ sandt – de’cember.

Imorgen er der præcis 4 måneder til juleaften, og under 4 måneder til vi skal vies i Jesuskirken i Valby og fejre vores kærlighed på Skjoldenæsholm efterfølgende. Det bliver et fantastisk julebryllup på slottet, og Skjoldenæsholm kunne godt ligne Rosenholm en lille smule (Jul på slottet blev optaget på Rosenholm), dog uden de spidse sidetårne. Stedet har ligeledes en lang og spændende historie bag sig, og så snart man træder indenfor på Skjoldenæsholm, er man ikke i tvivl om, at stedet er ganske fantastisk.

IMG_0055

Apropos vores møde fik vi i dag aftalt hele brylluppets forløb, og fik nogle papirer med hjem, så vi kunne beslutte os for både mad- og vinmenu, så kan vi hygge os med det imens tiden går, for nu må det altså godt snart blive december!


Ma(n)d og vin

Mad og vin er for alvor min hjemmebane. Jeg elsker begge dele, og derfor skal det være helt perfekt til vores bryllup. Køkkenet på Skjoldenæsholm er fransk-inspireret, hvilket går rigtig godt i spænd med, at vi blev forlovet i Paris. Vinene er både franske og oversøiske, og godset har en fantastisk vinkælder med et kæmpe udvalg. Vi har dog fået barberet udvalget ned, så det er lidt nemmere og vælge. Selve menuen og drikkevarerne vender jeg tilbage til i et senere indlæg. God søndag!

May your days be merry and bright. May all your Christimases be white.

-Juleekspert Daniel Røde

De bedst klædte mænd

IMG_0028Brudekjoler, slør og stiletter var ikke det, der skulle shoppes i dag. I dag var jeg, i selskab med mine best-men, forbi Tiger of Swedens butik på Christian Ix’s Gade 1 i indre by. Vi skulle finde det helt perfekte bryllupstøj. Personligt havde jeg på forhånd gjort mig nogle overvejelser omkring, hvilket mærke jeg gerne ville bærer til Vores bryllup. Jeg har aldrig været det store mærkedyr, og det vigtigste for mig er, at det tøj jeg bærer til mit bryllup, fremstiller mig så skarp som overhovedet muligt. Derfor faldt valget på Tiger of Sweden. Prismæssigt kan de fleste være med, og så har sættet den helt perfekt pasform til min krop.IMG_0032IMG_0031

Det eneste jeg var 100% sikker på, da jeg trådte ind i butikken var, at mit yderste tøjlag (jakke og buks) skulle være sort. Det kan godt være, at Vores kommende bryllup, er et julebryllup, men farvemæssigt holder vi det meget klassisk – så intet rødt jakkesæt med et sjovt lille skæg til. Det er jo ikke et karneval.


Smoking eller jakkesæt?

I butikken blev vi mødt af en særdeles behagelig og meget servicemindet sælger, som straks satte mig i det første dilemma – “Skal det være en smoking eller et jakkesæt?”. Den eneste vej ud af det dilemma var at prøve mig frem. Så med favnen fuld af jakker og bukser valsede jeg ind i prøverummet, mine best-men var ligeledes blevet fordelt i et prøverum på hver sin side af mig. Apropos mine best-mens, så jeg gerne, at de skulle bærer et sæt, der mindede meget om mit, men det vender til jeg tilbage til.

Smokingen fravalgte jeg hurtigt, især pasformen på bukserne spillede slet ikke sammen med den forestilling, jeg havde. Derefter røg jeg i et Hedvin-jakkesæt, og straks kunne jeg hører den søde julemusik spille, mens kirkeklokkerne ringede ind til bryllup. Jakken sad perfekt, bukserne sad tæt uden at stramme.

IMG_0035


Hvad med detaljerne?

Butterfly eller slips – det var ikke et svært valg. Jeg har altid båret butterfly bedst, og mine best-men står skarpest i et slips. Herved var første spadestik også taget til differentieringen mellem gom og best-men. Derudover skulle de bærer sort skjorte, mens jeg har den klassiske hvide på, som naturligvis skal matche min forlovedes kjolefarve. Sidste detalje var vesten. Jeg havde på forhånd ikke tænkt, at jeg skulle bærer en vest, men da jeg fik den på, virkede det helt perfekt. Den gav lige mit sæt det sidste touch.

IMG_0036IMG_0037Derved var både jeg og mine best-men færdige med vores tøjindkøb på en god times tid, og pga. fantastisk service og god beslutsomhed var det en sand fornøjelse.

IMG_0034


De bedste mænd

Det er ikke alle mænd, der føler den store glæde ved at købe tøj. Dog bør alle prøve en tur som denne. Det skylder man(d) sig selv. Det handler slet og ret om at finde de rigtige mænd at handle med. Jeg var ude og shoppe bryllupstøj med mine best-men Joakim og Daniel. De er blevet valgt til mine best-men, fordi de er mine bedste venner. Jeg kunne ikke nøjedes med at vælge en enkelt, da de begge betyder rigtig meget for mig. Og set fra deres side, må det også være rart at have en at sparre med ang. polterabend – POLTERABEND! Det bliver godt nok spændende at se, hvad man skal udsættes for der. Det følger jeg naturligvis op på herinde.

May your days be merry and bright. May all your Christimases be white.

-Juleekspert Daniel Røde

Når julemusikken spiller…

imageSøndagsvejr – sommerregnen daler blidt og det blæser gevaldigt op uden for vores lejlighedsvindue, kort sagt passer vejret perfekt til at lave flødeboller. Sukkerlagen blev sat over, og juleplaylisten blev fundet frem. Det er en fast tradition herhjemme, at julemusik og bagværk hænger uløseligt sammen. Flødeboller kan være en lidt svær størrelse at have med at gøre, men min forlovede og jeg kastede os ud i det.

imageMarcipanbunde med lakrids, blåbærguf og overtrukket med hvid og mørk chokolade. Det er uden tvivl en smagssammensætning, som de fleste nok kune finde på at sætte deres tænder i. Bundene blev bagt og guffen blev piskes sammen til tonerne af noget af det bedste julemusik, musik højt nok til at naboerne nok har tænkt deres – men skik følge eller land fly. Her på adressen spilles der også julemusik i slutningen af juli måned.image


Flødebollerus

Det kritiske  punkt ved hele denne flødebollerus var chokoladeovertrækningen, som blev en udfordring, som selv ikke tonerne af “Last Christmas” kunne rode bod på. Guffen havde det med at glide af bunden, da bollerne skulle vendes i chokoladen, og det gjorde, at man endte med mere chokolade  fingrene. Slutteligt endte det dog med, at vi med lidt besvær fik overtrukket alle flødebollerne.

image


En mand i køkkenet

Det skal ingen hemmelighed være, at det altid er mig, der står i køkkenet herhjemme, hvad enten det drejer sig om madlavning eller bagværk, men jeg elsker det. At tosse rundt i køkkenet med høj julemusik og smide omkring mig med potter og pander, holder jeg meget af. Dog er det også hyggeligt at have selskab i køkkenet, og i dag var det min skønne forlovede, og i køkkenet er hun bedst til at komme med festlige bemærkninger og opmuntrende tilråb, mens hun sidder og hygger sig på køkkenbordet. Men det er hendes rolle i køkkenet og jeg er bag komfuret, og sådan kan jeg nu bedst lide det. Så har jeg jo også noget godt at kigge på!

May your days be merry and bright. May all your Christimases be white.

-Juleekspert Daniel Røde

Et julebryllup er noget ganske særligt

Monogram

Solen bager ned over det ganske danske land, og varmen er næsten ikke til at holde ud. Strandene er fyldt med mennesker og isene flyver over disken. Ej, der kom jeg til at fortale mig. Termometret siger pt. 15 grader, og himlen er fyldt med skyer. Det skulle da kun være en tosset festivalgæst, der kunne finde på, at forvilde sig ud i det vejr i korte bukser og bøllehat. Så er det godt, at julestemningen så småt er begyndt at kigge frem, som de små kravlenisser, man glemmer bag billederne på væggen.

KAFFE


Men hvad skal man så lave?

Nu er det ikke alle og enhver, der kan kaste sig ud i at sidde og pakke sølvkuverter med snefnug og bryllupsinvitationer (designet af Magdalena Makuch), men det er helt klart noget, jeg gerne vil anbefale. Til tonerne af julens bedste sange blev kanelsneglene varmet, den dampene kaffe blev skænket og mine Oreo med Cookie Dough-smag blev sat på bordet. Så var min forlovede og jeg ellers klar til at få pakket hele 60 invitationer til vores bryllup i december. Rollerne var på forhånd fordelt. Jeg er, som dansklærer, allerede handicappet ift. håndskrift, så min forlovede stod for at skrive navne, og jeg pakkede glædeligt kuverter med de smukke invitationer (købt på Vistaprint) og de sølvglinsende snefnug (købt på ebay.co.uk).

InvitationerIMG_9271


Hvad tænker man(den)?

Jeg er for alvor begyndt at glæde mig til forberedelser i forbindelse med vores forestående julebryllup. Min forlovede har været i gang længe, men siden vi fik lokation og datoen på plads, har jeg ikke rigtig tænkt så meget over det. Eller det passer ikke helt, jeg har valgt forlovere eller best-mens. Nu begynder jeg for alvor at skulle spille en rolle – blomster/kjole/pynt alt det der – DET STYRER JEG MED HÅRD HÅND – Ej, nej, nej. Det holder jeg mig langt væk fra. Mine spidskompetencer er jul, drikkelse og maden. Vi skal snart ned til vores venue og planlægge menu og vinmenu, og der er jeg for alvor på hjemmebane. Derudover skal jeg også snart begynde at tænke i påklædning til brylluppet, men jeg er allerede rimelig sikker på, hvordan det skal sammensættes.

For at vende tilbage til invitationerne var det en fornøjelse at pakke dem. Det var virkelig hyggeligt, og nu glæder jeg mig til, at vores gæster så småt begynder at stemple ind.

May your days be merry and bright. May all your Christimases be white.

-Juleekspert Daniel Røde